de ArrozReceta de Arroz con leche de Arroz
Aunque no es obligatorio, para lograr un muy rico sabor en la receta de arroz con leche de arroz, se pone a cocinar el arroz, no con agua, sino con leche de arroz, ya que esto permite que el resultado sea bastante esponjoso, cremoso y con un sabor muy agradable.
Ingredientes del arroz con leche de arroz
Ingredientes para la leche de arroz:
Una cucharada de aceite de girasol
Dos cucharadas de azúcar
Una cucharada pequeña de esencia de vainilla (o en su defecto canela)
Una pizca de sal
Cuatro cucharadas de arroz
Litro y medio de agua
Ingredientes para el arroz con leche:
Un litro de leche de arroz
125 gramos de arroz
Una varita de de canela
Media corteza de limón
Cinco cucharadas de azúcar (preferiblemente refinada)
Una cucharada pequeña de mantequilla
Cómo preparar el arroz con leche de arroz
- El primer paso es simplemente preparar la leche de arroz. Para ello se ponen todos los ingredientes dentro de un cazo (exceptuando la esencia de vainilla). El cazo se lleva al fuego, en donde se debe dejar hervir por un tiempo aproximado de 15 minutos.
- Pasado el tiempo indicado se apaga el fuego y se deja enfriar un poco, para luego pasar el contenido por la batidora eléctrica y luego colarlo con un colador espeso, procurando que no vaya a pasar ningún residuo de arroz.
- Para terminar de preparar la leche de arroz tan solo basta agregar la vainilla (o en caso contrario la canela).
- Ahora se puede proceder a hacer el arroz con leche de arroz. Para ello se deben poner todos los ingredientes dentro de un cazo (sin contar el azúcar ni la mantequilla). Se lleva al fuego para que hierva. Recuerde que deberá remover constantemente para evitar que se pegue, y además para que todos los ingredientes se mezclen correctamente.
- Cuando el arroz este tierno, se puede apartar del fuego, para pasar a echar el azúcar y la mantequilla, se remueve nuevamente y se deja templar.
- Cuando haya templado un poco se puede repartir en cuencos individuales y servir.
Foto Orientativa: Fran